一种ACE抑制肽在不同溶液中构象变化的核磁共振

• 作者: 付颖寰 宋铖铖 张钦 苏盛亿
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 核磁共振 ACE抑制肽 SY 构象
• 年，卷（期）: 2018,（14）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 61-64,80
• 页数: 5页
• 分类号: TS254
• 字数: 3523字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2018.14.012

摘要

以从海蜇性腺蛋白中分离出的ACE抑制肽Ser-Tyr(SY)为研究对象,通过核磁共振实验探究其在水、DMSO以及甲醇三种溶液中的构象变化.通过1 H-NMR谱和1H-1HNOESY谱分析其构象的变化.结果表明SY分子处在不同溶液环境时,其构象也发生改变.在水溶液中以柔顺自由伸展的构象存在,在甲醇溶液中是以伸展状态为优势构象并伴有折叠构象存在,在二甲基亚砜(DMSO)溶液处于折叠蜷缩的状态.本研究为进一步分析SY立体构象时溶液的选择提供了重要的理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	付颖寰		29	119	7.0	8.0
3	宋铖铖	大连工业大学食品学院	2	0	0.0	0.0
7	苏盛亿	大连工业大学食品学院	2	0	0.0	0.0
11	张钦	大连工业大学食品学院	3	1	1.0	1.0