食品中防腐剂的检测技术探讨

• 作者: 佟晓波 孙晓娟 张京华
• 来源期刊: 中国食品
• 关键词: 防腐剂 食品 检测技术
• 年，卷（期）: 2018,（19）
• 所属期刊栏目: 专业论文
• 页码范围: 110
• 页数: 1页
• 字数: 931字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2018.19.054

摘要

由于食品中含有复杂营养成分和大量水分,有利于微生物的生长,从而导致食物变坏、变质.为了有效抑制微生物的活动,保持食物本身所具有的价值,通常在食物中添加防腐剂,但是过量使用防腐剂,会对人体造成一定的危害.本文主要对食品防腐剂检测技术进行分析和探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙晓娟		17	53	5.0	6.0
2	佟晓波		16	97	5.0	9.0
3	张京华		3	7	1.0	2.0