紫苏叶中氨基酸及微量元素含量的测定

• 作者: 王小永 薛冰
• 来源期刊: 饮食保健
• 学科: 医学
• 关键词: 氨基酸 微量元素 紫苏叶 含量 测定
• 年，卷（期）: 2018,（2）
• 所属期刊栏目: 食品药品安全与医疗设备管理
• 页码范围: 281
• 页数: 1页
• 分类号: R
• 语种: 中文

摘要

目的:探讨氨基酸及微量元素在紫苏叶中的含量测定情况.方法:所用紫苏叶自新疆石河子大学紫苏试验田购得,在种子成熟时间段,对叶片进行采集,为紫苏新鲜叶,分别氨基酸及微量元素含量测量.结果:此实验对紫苏叶中所含有的氨基酸含量进行测定,总量经统计为6.26％.Asp含量居首位,为0.88％;Leu居其次,为0.68％;蛋氨酸含量较少,仅为0.02％.紫苏叶中有Fe元素、Cu元素、Zn元素、Mn元素检出,Fe含量经检测为782mg/kg,居最高水平;Mn含量经检测为95mg/kg,居其次,Cu含量较低,仅为11mg/kg.结论:紫苏叶中氨基酸种类、含量均较为丰富,且含人体必需元素,有较高应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	薛冰		4	11	2.0	3.0
2	王小永		4	2	1.0	1.0