我国雪花牛肉分级技术研究进展

• 作者: 石盼盼
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 雪花牛肉 分级技术 参数模型
• 年，卷（期）: 2018,（8）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 29-30,65
• 页数: 3页
• 分类号: S879.2
• 字数: 3316字
• 语种: 中文

摘要

总结了近年来我国雪花牛肉评级出现的新技术,分别从图像信息获取、参数提取模型建立、人造雪花牛肉的鉴别3个方面介绍了分级技术上取得的新进展,并重点介绍了应用性强的技术方法及已研制成功的分级设备.该研究对促进雪花牛肉分级技术的发展,制定更为客观科学操作性强的分级标准,提高我国雪花牛肉在国际上的竞争力具有积极意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	石盼盼		14	27	3.0	5.0