浅析喷雾干燥对豆粉速溶性的影响

• 作者: 孟玲芳
• 来源期刊: 中国科技投资
• 关键词: 喷雾干燥 豆粉 速溶性 食品
• 年，卷（期）: 2018,（21）
• 所属期刊栏目: 理论广角
• 页码范围: 295
• 页数: 1页
• 字数: 2063字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5811.2018.21.273

摘要

为了保证豆粉具有良好的溶解速度,应掌握喷雾干燥操作对于豆粉实际溶解性的影响,并能结合豆粉溶解性特点,对喷雾干燥操作涉及的各个环节进行优化,促进豆粉综合质量的提升,实现豆粉速溶性优化.本文就喷雾干燥操作对于豆粉速溶性的具体影响进行了分析.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟玲芳		1	0	0.0	0.0