2017年广东省薯类及膨化食品安全状况监督抽检结果分析

• 作者: 周露 韦云
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 经济
• 关键词: 薯类及膨化食品 微生物污染 品质指标 食品添加剂 重金属
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 页码范围: 7-12
• 页数: 6页
• 分类号: F203

摘要

为了了解广东省薯类及膨化食品安全状况,及时发现食品安全隐患,为广东省食品安全监督执法提供科学依据。对2017年广东省薯类及膨化食品按照相关标准进行检验和评价,对检测结果进行分析。结果发现,本年度监督抽检的膨化食品共3 091批次,合格率为98.09%(3 032/3 091);检出不合格项目是大肠菌群、菌落总数、酸价、过氧化值(以脂肪计)、水分、山梨酸及其钾盐、铝的残留量、二氧化硫和铅,共计9项。其中,微生物指标占不合格总项次最高,达65.57%(40/61),其次,分别为品质指标22.59%(15/61),食品添加剂8.20%(5/61)和重金属1.63%(1/61)。由此显示,2017年广东省薯类及膨化食品合格率为98.09%(3 032/3 091),整体质量水平较好,但仍存在微生物污染和品质指标不达标等问题,食品监管部门应加大对薯类及膨化食品的监督力度,提高群众舌尖上的安全系数。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周露		45	39	3.0	5.0
2	韦云		10	5	1.0	2.0