固定化柚皮苷酶解转化制备普鲁宁

• 作者: 李利君 李婧雅 杨秋明 焦超 翁惠芬 肖安风
• 来源期刊: 集美大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 普鲁宁 底物固定化 柚皮苷 酶法转化
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 水产、食品与生物技术
• 页码范围: 110-117
• 页数: 8页
• 分类号: Q819
• 字数: 4303字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19715/j.jmuzr.2019.02.04

摘要

选择D101-1大孔吸附树脂固定化反应底物柚皮苷,考察α-L-鼠李糖苷酶水解柚皮苷转化普鲁宁的工艺条件,结果表明,其最适条件为:琢-L-鼠李糖苷酶用量30 U/mL,最适酶反应温度60℃,pH=4.0,底物质量浓度2.4 g/L,振荡速率80 r/min.在此条件下酶解反应420 min,柚皮苷转化率达到78％.此外,研究发现,高浓度的Mn2+、Fe2+对酶解反应有极强的促进作用.Lineweaver-Burk双倒数拟合曲线的Km=5.12 g/L,Vmax=0.013 g/(L·min).利用薄层色谱(thin layer chromatography,TLC)和高效液相色谱(high performance liquid chromatography,HPLC)对酶解产物进行分析,并验证得出,反应完全后可得到纯的反应产物普鲁宁.