生物酶-超声波协同提取制备米糠多糖工艺

• 作者: 刘玉春 刘诗瑶 庄绪会 郭伟群
• 来源期刊: 粮油食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 米糠多糖 超声提取 酶
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 56-62
• 页数: 7页
• 分类号: TS210.9
• 字数: 5405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16210/j.cnki.1007-7561.2019.01.011

摘要

以脱脂米糠为原料,采用淀粉酶和糖化酶水解除去淀粉,采用胃蛋白酶除去蛋白,在酸性条件和碱性条件下各提取一次,优化米糠多糖提取工艺.实验结果表明,脱脂米糠以1∶15 g/mL料液比加水充分混匀后,以3％的淀粉酶水解2h、3％糖化酶水解1h、3％胃蛋白酶水解1h除去淀粉和蛋白,分别在酸性和碱性条件下70℃、200 W超声提取90 min,得到米糠多糖的得率为8.12％.冷冻干燥后的粗多糖含有84.2％的米糠多糖,6.6％的粗蛋白,2.1％的灰分和5.8％的水分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭伟群		14	110	6.0	10.0
2	刘诗瑶	黑龙江八一农垦大学生命科学技术学院	2	4	1.0	2.0
3	刘玉春		4	6	2.0	2.0
4	庄绪会		4	6	2.0	2.0