中国茶叶深加工40年

• 作者: 刘仲华
• 来源期刊: 中国茶叶
• 关键词: 茶叶 深加工 功能成分 终端产品 提制技术
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 专题·综述
• 页码范围: 1-7,10
• 页数: 8页
• 字数: 8255字
• 语种: 中文

摘要

简要介绍了改革开放以来我国茶叶深加工40年的发展历程,概述了速溶茶和浓缩汁、茶多酚/儿茶素、茶氨酸、茶黄素、茶皂素、茶多糖等功能成分的提制技术及功能性终端产品开发的研究进展,梳理总结了我国近40年来茶叶深加工研究领域取得的省部级二等奖以上的科技成果.最后,展望了茶饮料加工技术、茶叶功能成分提制技术、茶食品与含茶健康产品开发等茶叶深加工技术的未来发展趋势.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘仲华		290	3512	31.0	42.0