大豆皂甙对高盐饮食小鼠血压和肠道菌群的影响

• 作者: 何冬旭 吴晓利 张光远 张志明
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 关键词: 大豆皂甙 高血压 肠道菌群
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 专题论坛
• 页码范围: 17-21,30
• 页数: 6页
• 字数: 3764字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2019.04.003

摘要

目的:探究大豆皂甙通过影响肠道菌群对高盐引起的小鼠高血压的调控,并筛选起到稳定血压作用的目标肠道菌群,为新的功能食品和益生菌的开发提供科学依据.方法:15只健康成年雄性小鼠被随机分成3组:(1)喂食含0.5％ NaCl的饲料(正常饮食,NSD组);(2)喂食含8％ NaCl的饲料(高盐饮食,HSD组);(3)喂食含8％ NaCl的饲料,高盐饮食9w后,饮食中添加大豆皂甙Bb,持续3w(高盐饮食+大豆皂甙,HSD_SI组).实验结束前,分别收集3组小鼠新鲜粪便,提取粪便总DNA,并对16s rDNA的V3-V4区进行高通量测序,微生物多样性分析和差异OTU比对.结果:大豆皂甙可以显著降低由高盐饮食诱导的小鼠血压升高.同时减少部分在高盐饮食过程中显著增加的OTU的丰度,这部分OTU中可能包含使机体血压升高的有害菌;另外使部分在高盐饮食过程中减少的OTU的丰度得到恢复和增加,这部分OTU中可能存在潜在的可以降低机体血压的益生菌.推论:大豆皂甙可能通过影响肠道菌群而调控血压.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张光远	江南大学生物工程学院	2	1	1.0	1.0
2	吴晓利	江南大学生物工程学院	2	1	1.0	1.0
3	张志明	江南大学生物工程学院	2	1	1.0	1.0
4	何冬旭	江南大学国家功能食品工程技术研究中心	3	16	2.0	3.0