基于误差传递规律的手机比色法测定坚果中水溶性蛋白质

• 作者: 吴承明 周佳 毕秀成
• 来源期刊: 华中师范大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 误差传递 手机比色法 水溶性蛋白质 坚果
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 页码范围: 57-62
• 页数: 6页
• 分类号: O652
• 字数: 3690字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19603/j.cnki.1000-1190.2019.01.010

摘要

考马斯亮蓝-G250和牛血清蛋白反应生成蓝色络合物,蛋白质浓度与产物的颜色深度存在对应关系.在误差传递规律基础上利用手机比色法,考察了光照和手机类型等影响取样的外在因素,建立了蛋白质含量测定的新方法.实验表明,在最优测定条件下,间接测量值XB与蛋白质浓度在1～7 μg/mL范围内存在明显的线性关系,标准样品测定的相对标准偏差为3.47％(n=8),检出限为0.67 μg/mL.对花生、葵花籽、南瓜子等坚果的水溶性蛋白质进行加标回收实验,回收率在100.3％～107.5％之间,该方法简便快捷、灵敏度高、回收率好,可用于坚果中水溶性蛋白质含量的测定.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	周佳	汉江师范学院生物化学与环境工程系	10	15	2.0	3.0
2	吴承明	汉江师范学院生物化学与环境工程系	9	10	1.0	2.0
3	毕秀成	汉江师范学院生物化学与环境工程系	2	0	0.0	0.0