辣椒色素与辣椒素的遗传与分子调控机制研究进展

• 作者: 邓明华
• 来源期刊: 湖南生态科学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 辣椒 辣椒素 色素 遗传 调控
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究进展与综述
• 页码范围: 43-51
• 页数: 9页
• 分类号: S641.3
• 字数: 7093字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-7300.2019.02.007

摘要

辣椒(Capsicum spp.)是一种具有重要营养价值的蔬菜.它是天然色素和辛辣味的极佳来源.辣椒的辛辣味是由于辣椒素类生物碱在成熟果实中积累造成的.此外辣椒还含有多种天然色素.目前有关辣椒素和色素的遗传与生物合成调控研究较多.了解色素与辣椒素的生物合成与调控机制,对于研发高辣椒素、高色素的辣椒新品种具有重要作用.本文综述了辣椒素与色素生物合成调控分子机制的最新进展,并提出了相关的研究方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓明华	云南农业大学园林园艺学院	66	283	8.0	12.0