固相络合反应法提取茶叶中茶多酚

• 作者: 李大刚 王志文 陈崇城 陈晓玲
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 络合反应 机械化学 茶多酚 固相反应 浸取
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 73-78
• 页数: 6页
• 分类号: TQ028.7|TS202.3
• 字数: 3816字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2019.07.005

摘要

提出以CaCO3作为络合剂,采用固相络合反应法提取茶叶中茶多酚的新工艺.在固相状态中通过机械力的作用使络合剂与茶叶中多酚物质进行络合反应,并用水作为溶剂在常温下洗去反应后的可溶性部分,获得混合沉淀,利用酸液对混合沉淀转溶,最终将转溶液进行萃取提取茶多酚.通过XRD衍射图定性判定了固相络合反应的发生,探究了固相络合剂用量与反应后颗粒粒径对茶多酚提取率的交互影响,得出最佳工艺条件为络合剂CaCO3质量分数为25％,固相物料粒度D95为50 ～ 55μm,浸取过程中水与固相物料的质量比120∶1,浸取时间20min,茶多酚综合提取率可达15.4～ 15.8％,茶多酚纯度为96.8 ～ 97.1％,产物红外光谱图证实了茶多酚结构.固相络合反应法实现了常温下提取茶多酚工艺,有效避免了茶多酚因热而氧化,是一种绿色提取工艺.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大刚	黎明职业大学材料与化学工程学院	33	78	4.0	6.0
5	陈晓玲	黎明职业大学材料与化学工程学院	9	6	2.0	2.0
6	陈崇城	黎明职业大学材料与化学工程学院	8	4	1.0	1.0
10	王志文	黎明职业大学材料与化学工程学院	3	2	1.0	1.0