一起酒店聚餐引起的副溶血性弧菌食物中毒事件分析

• 作者: 徐云龙 李明强 林燕 陈燕
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 副溶血性弧菌 脉冲场凝胶电泳 食物中毒 食品安全
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 食物中毒
• 页码范围: 281-283
• 页数: 3页
• 分类号: R155
• 字数: 2788字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2019.03.018

摘要

目的 对一起酒店聚餐引起的副溶血性孤菌食物中毒事件进行调查和溯源,为研究类似的食物中毒事件提供参考.方法 采用流行病学、食品卫生学和脉冲场凝胶电泳(PFGE)技术等方法,分析此次食物中毒事件.结果 确认食物中毒病例26名,中毒罹患率为3.7％ (26/710);现场采集病例肛拭子26份、酒店厨师肛拭子16份,其中13份标本检出副溶血性弧菌,血清型均为03:K6,PFGE指纹图谱一致.结论 综合流行病学、食品卫生学和实验室检测结果分析,确定为一起副溶血性弧菌食物中毒事件,食品安全监管部门应加强对餐饮企业的监督管理,防止此类事件再次发生.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈燕		8	20	3.0	4.0
2	林燕		4	7	1.0	2.0
3	徐云龙		7	29	2.0	5.0
4	李明强		3	0	0.0	0.0