大豆抗原蛋白Glycinin对鱼类生长、免疫及肠道组织的影响

• 作者: 吴莉芳 周锴 李民 杨兰 段晶 王婧瑶 翟子惠 金昌洙
• 来源期刊: 水产科技情报
• 关键词: 大豆抗原蛋白 大豆球蛋白 生长性能 消化性能 肠道组织
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 水产饲料
• 页码范围: 81-85
• 页数: 5页
• 字数: 4797字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16446/j.cnki.1001-1994.2019.02.004

摘要

大豆抗原蛋白Glycinin是大豆主要的抗营养因子,是限制大豆蛋白源在水产饲料中广泛应用的主要瓶颈.鱼类配合饲料中大豆抗原蛋白Glycinin含量过高会导致鱼类生长缓慢、消化酶活力下降、肠道受损甚至死亡.文章概述了大豆抗原蛋白Glycinin对鱼类生长性能、消化酶活力、非特异性免疫功能及肠道组织的影响,可为进一步研究大豆抗原蛋白的致敏机理提供参考,为合理开发利用大豆蛋白源、节约鱼粉蛋白、优化鱼类饲料配方、降低饲料成本提供了理论依据.