鲜食葡萄表皮生物性危害因子及链格孢毒素分析

• 作者: 刘传德 刘保友 张伟 张悦丽 臧宏伟 鹿泽启
• 来源期刊: 中外葡萄与葡萄酒
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食葡萄 生物性危害因子 链格孢毒素
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 研究报告
• 页码范围: 36-40,44
• 页数: 6页
• 分类号: S663.1
• 字数: 4600字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13414/j.cnki.zwpp.2019.04.008

摘要

为确定链格孢属真菌发酵液和鲜食葡萄中链格孢酚(AOH)、链格孢酚甲基乙醚(AME)、链格孢霉素(ALT)和细交链孢菌酮酸(TeA)4种链格孢霉毒素的含量,对我国两个鲜食主栽品种'巨峰''红地球'的50份样品表皮的生物性危害因子进行分离鉴定.结果表明,鲜食葡萄表皮的生物性危害因子主要为曲霉属、链格孢属和青霉属真菌,其中链格孢属真菌主要为Alternaria alternata,而A.alternata的产毒发酵液中能检测到AOH、AME和TeA,其中TeA的含量较高.基于链格孢毒素的毒性,要加强葡萄及其制品的风险监测.