黄曲霉毒素B1降解菌的筛选鉴定

• 作者: 孙粮 赵仁勇
• 来源期刊: 河南工业大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 黄曲霉毒素B1 香豆素 降解菌 鉴定 胞外酶 降解产物
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 粮油食品研究
• 页码范围: 44-49
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 4138字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-2383.2019.03.009

摘要

黄曲霉毒素的化学结构与香豆素十分类似,具有极强的毒性、致癌性,被认为是饲料和食品中不可避免的污染物.对黄曲霉毒素污染的控制亟须一种安全、高效、环保的脱毒方法.以香豆素作为唯一碳源的培养基筛选黄曲霉毒素B1降解菌,最终筛选出1株对AFB1降解率可达到91.86％的菌株(HH-1),对其进行了16S rDNA基因序列测定,系统发育进化法显示其为地衣芽孢杆菌.将地衣芽孢杆菌发酵液分为上清液和菌悬液,验证各组分对黄曲霉毒素的降解效率.结果 表明:地衣芽孢杆菌的上清液降解活性最高,确定有效活性成分存在于上清液中;对上清液进行高温和蛋白酶K变性处理后,降解活性显著降低,初步判定降解黄曲霉毒素B1的有效活性成分是一种胞外酶.进一步利用高效液色谱对黄曲霉毒素B1的降解产物进行了研究,并检测到降解产物P1和P2.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵仁勇	河南工业大学粮油食品学院	56	182	7.0	10.0
2	孙粮	河南工业大学粮油食品学院	1	1	1.0	1.0