高速剪切辅助碱法从龙眼核中提取淀粉的研究

• 作者: 叶丹榕 彭小燕 林小晖 蔡香珍 陈加凤
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 工学
• 关键词: 龙眼核 淀粉 碱法提取 高速剪切辅助碱法
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 页码范围: 27-30
• 页数: 4页
• 分类号: TS235.4

摘要

以龙眼核为原料,采用高速剪切辅助碱法提取龙眼核淀粉。根据单因素试验和正交试验的结果,结合实际生产情况,确定龙眼核淀粉的最佳提取条件为剪切速率3000r/min,溶液pH值9,料液比1∶20,提取时间30min,淀粉得率可以达到25.12%。与传统碱法相比,高速剪切辅助碱法得率高、提取时间短、对环境相对友好,是一种值得开发的新型淀粉提取方法。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	蔡香珍	漳州科技学院食品科技学院	11	8	1.0	2.0
2	彭小燕	漳州科技学院食品科技学院	12	2	1.0	1.0
3	叶丹榕	漳州科技学院食品科技学院	15	9	2.0	3.0
4	林小晖	漳州科技学院食品科技学院	7	2	1.0	1.0
5	陈加凤	漳州科技学院食品科技学院	5	2	1.0	1.0