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我的秘制豆腐脑
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摘要：
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大豆膳食纤维豆腐脑的制备工艺研究
脱皮大豆
超微粉碎
大豆膳食纤维
豆腐脑
方便豆腐脑粉品质改善研究
方便豆腐脑粉
超声波
品质
加热温度与豆腐脑品质之间的关系研究
温度
凝胶强度
巯基
大豆花生豆腐脑的凝胶性研究
溶出率
凝胶强度
豆腐脑
内容分析
关键词云
关键词热度
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相关学者/机构
期刊影响力
学与玩
主办单位：
中国少年儿童活动中心
出版周期：
月刊
ISSN：
1003-2975
CN：
11-1156/C
开本：
16开
出版地：
北京市西城区平安里西大街43号中国儿童中心期刊总社
邮发代号：
2-552
创刊时间：
1983
语种：
chi
出版文献量（篇）
3279
总下载数（次）
5
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