液相色谱-同位素比值质谱法测定食醋中乳酸和乙酸的δ13C值

• 作者: 刘文丽 张协光 王奇 肖伟敏 蓝雄
• 来源期刊: 分析试验室
• 学科: 化学
• 关键词: 液相色谱 同位素比质谱 碳同位素比值 有机酸 方差分析
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 研究报告与研究简报
• 页码范围: 176-181
• 页数: 6页
• 分类号: TS264|O657.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.13595/j.cnki.issn1000-0720.2018.042501

摘要

建立液相色谱-同位素比值质谱联用技术(LC-IRMS)测定食醋中乳酸和乙酸碳同位素比值δ13C的方法.样品经沉淀剂沉淀蛋白质和C18固相萃取(SPE)净化后,采用Zorbax SB-Aq(250 ×4.6 mm,5μm)耐水反相色谱柱分离,用0.3 mL/min 0.05％H3PO4水溶液洗脱,柱温30℃.样本范围内,山西老陈醋和镇江香醋的乳酸和乙酸δ13C值范围分别为-23.40‰～-22.39‰,-19.52‰ ～-15.16‰和-28.06‰～-20.81‰,-28.28‰～-26.90‰,白醋和米醋的乙酸δ13C值范围分别为-29.53‰～-18.98‰和-29.49‰～-13.87‰.对4类食醋的乳酸和乙酸δ13C值进行单因素方差分析,结果表明可以有效区分山西老陈醋、镇江香醋、白醋和米醋.该方法可应用于食醋产品标识的真实性鉴别研究中.