餐饮具集中消毒监管中"政社合作"模式的探索应用

• 作者: 傅蓉华 刘宏凯 吴静宇 杨向东 邓志鹏 郭爱萍 项嘉汇
• 来源期刊: 上海预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 政社合作 餐饮具集中消毒 监管 探索
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 卫生法制与监督
• 页码范围: 692-695
• 页数: 4页
• 分类号: R194.7
• 字数: 3190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19428/j.cnki.sjpm.2019.19051

摘要

[目的]探索餐饮具集中消毒监管中"政社合作"模式的应用.[方法]2017年浦东新区全部餐饮具集中消毒单位实行"政社合作"模式.由卫生和餐饮行业组织共同构成"政社合作"主体,通过行业代表对餐饮具集中消毒单位进行现场评分,由卫生部门实验室对餐饮具进行检测,并公示结果,促进企业自律.比较"政社合作"模式实施前、中、 后餐饮具集中消毒单位卫生状况、 餐饮具合格率、 餐饮企业知晓度.[结果]"政社合作"实施前、 中、 后卫生状况评分均数依次为70.33、78.33、81.42分,经Kruskal-Wallis统计分析,卫生状况差异有统计学意义(χ2=6.292,P<0.05);实施前、 中、 后餐饮具合格率依次为82.50％、89.17％、95.00％,经Kruskal-Wallis统计分析,餐饮具合格率差异有统计学意义(χ2=10.076,P<0.01);实施前、 中、 后餐饮具菌落总数合格率依次为82.50％、89.17％、95.00％,经Kruskal-Wallis统计分析,菌落总数合格率差异有统计学意义(χ2=10.076,P<0.01)."政社合作"实施前、 中、 后餐饮企业知晓情况总体平均分依次为45、80和84分,知晓情况有所提高.[结论]"政社合作"模式能有效提升卫生监管水平,促进餐饮具行业水平提升,化解卫生监督执法职能困境."政社合作"模式是比较好的管理手段,可推广运用在其他行业.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨向东	上海市浦东新区卫生和计划生育委员会监督所	18	29	3.0	4.0
2	项嘉汇	上海市浦东新区卫生和计划生育委员会监督所	10	20	3.0	4.0
3	邓志鹏	上海市浦东新区卫生和计划生育委员会监督所	7	11	2.0	3.0
4	吴静宇	上海市浦东新区卫生和计划生育委员会监督所	15	19	3.0	3.0
5	刘宏凯	上海市浦东新区卫生和计划生育委员会监督所	10	12	2.0	3.0
6	傅蓉华	上海市浦东新区卫生和计划生育委员会监督所	10	11	2.0	3.0
7	郭爱萍	上海市浦东新区卫生和计划生育委员会监督所	29	80	5.0	7.0