番茄秸秆堆肥提高番茄果实风味的适宜添加比例研究

• 作者: 杨振超 武永军 牛博宇 牟孙涛 胡晓婷 辛鑫 陈丹艳
• 来源期刊: 植物营养与肥料学报
• 关键词: 番茄 秸秆废弃物 产量 挥发性物质 气相色谱-质谱联用
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 页码范围: 611-619
• 页数: 9页
• 字数: 7643字
• 语种: 中文
• DOI: 10.11674/zwyf.18349

摘要

[目的]我国蔬菜生产面积大,食用部分收获后的蔬菜废弃物剩余量大,需要妥善处理.本文以番茄秸秆废弃物为原料进行堆肥,研究了其与菜园土混合作为基质用于番茄生产后,对番茄果实挥发性物质含量的影响,为番茄秸秆堆肥的科学应用提供依据.[方法]选用陕西地区的主栽番茄品种‘金棚1号’为试验材料,以常规基质(氮磷钾总养分含量≥2％,有机质≥30％)栽培为对照(CK)进行了盆栽试验,设置6个番茄秸秆堆肥与菜园土混配质量占比为0％(T1)、5％(T2)、7.5％(T3)、10％ (T4)、12.5％ (T5)、15％ (T6).在果实成熟期取样,利用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术(SPME-GC-MS)测定番茄果实挥发性物质成分和含量.[结果]7个试验处理的番茄果实共检测出73种挥发性物质,包括9种酮类、25种醛类、19种醇类、5种酯类和4种烃类与11种其他未分类成分,施用堆肥的各处理挥发性物质种类与常规栽培相比差异较大,主要体现在醛类与醇类物质种类上;不同应用配比的堆肥产物对番茄果实挥发性物质含量影响不同,其总含量由高到低依次为T6＞ T5＞ CK＞ T4＞ T2＞ T3 ＞T1,整体随堆肥产物施用量的增高而增高,其中T5与T6处理的挥发性物质总含量分别较常规栽培番茄提高了81.0％与137％.被检测出的挥发性物质中包含1 1种番茄特征效应化合物,影响青香、果香与花香这3种类型的香气成分的总含量与挥发性物质总含量高低顺序一致,且T5与T6处理的番茄特征效应化合物总含量分别较常规栽培番茄提高了24.8％与72.2％;T5处理的番茄产量高于T6处理,且与对照无显著性差异.[结论]番茄秸秆经过堆腐处理后作为有机肥料用于番茄生产,不仅可实现番茄秸秆废弃物资源再利用,还可以有效改善番茄的风味品质,使果实香气丰富,果味浓郁.在本试验条件下,将12.5％的番茄秸秆堆肥产物与园土混配(质量比)时,番茄果实挥发性物质成分含量显著高于栽培基质对照,且产量与对照无显著差异,是较适宜的掺混比例.