菌落总数测量不确定度评定及对生产过程的指导

• 作者: 徐腾月
• 来源期刊: 检验检疫学刊
• 学科: 医学
• 关键词: 压缩干粮 菌落总数 不确定度 生产
• 年，卷（期）: zlaqyjyjc_2019,（5）
• 页码范围: 22-24
• 页数: 3页
• 分类号: R155.5

摘要

本文以压缩干粮为例对菌落总数进行了不确定度评定,探讨了其对生产过程的指导。依据GB 4789.2—2016《食品微生物学检验菌落总数测定》和JJF 1059.1—2012《测量不确定度评定与表示》对菌落总数进行了不确定度评定。结果显示,该批压缩干粮的菌落总数的测量不确定度为2200~4100 CFU/g,不符合卫生规范要求。本文通过不确定度评定研究了食品生产企业生产过程中存在的问题。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐腾月		8	43	1.0	6.0