红曲菌发酵黄精渣生产monacolin K的探索性研究

• 作者: 南海珍 徐志南 陈小林
• 来源期刊: 药学研究
• 学科: 工学
• 关键词: 红曲菌 黄精 发酵 Monacolin K
• 年，卷（期）: 2019,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 12-15
• 页数: 4页
• 分类号: TQ925+.7
• 字数: 2494字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13506/j.cnki.jpr.2019.01.003

摘要

目的 开展以紫色红曲菌固体发酵黄精渣生产重要降血脂肪成分monacolin K的探索研究.方法 系统考察了红曲菌发酵过程中黄精渣加入量、辅料黄豆粉与米粉的配比、含水量、发酵时间等因素对monacolin K产量的影响.结果 在紫色红曲菌(Monascus purpureus)发酵黄精渣生产monacolin K的过程中,当含水量为40％、黄精加入量为70％,米粉与黄豆粉加入量为1:1,在25℃下发酵30 d,monacolin K的产量可以达到16.21 mg·g-1.结论 这一新固体发酵方式既能充分利用黄精深加工废弃物,又能高效产生降血脂生物活性组分,是中药材深加工的一个切实可行的开发方向.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	徐志南	浙江大学化工与生物工程学院生物工程研究所	82	543	13.0	19.0
2	南海珍	浙江大学化工与生物工程学院生物工程研究所	2	1	1.0	1.0
3	陈小林		1	1	1.0	1.0