混合乳酸菌对小鼠肠上皮细胞的粘附及抑菌机制

• 作者: 伍云 关成冉 印伯星 张兆俊 张臣臣 蒋欣容 赵瑞峰 陈大卫 顾瑞霞
• 来源期刊: 中国微生态学杂志
• 学科: 生物学
• 关键词: 混合乳酸菌 粘附 抑菌 外源菌 表面蛋白
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 125-129
• 页数: 5页
• 分类号: Q735
• 语种: 中文
• DOI: 10.13381/j.cnki.cjm.201902001

摘要

目的 研究混合乳酸菌粘附及抑菌机制.方法 测定混合菌株粘附相关能力及抑菌方式,初步研究菌株粘附相关的表面活性成分.结果 混合菌株的表面疏水性、自聚合能力较高,对ICE-6细胞的粘附性亦较高.可抑制G+菌(金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、艰难梭菌)和G-菌(大肠埃希菌、沙门菌、假单胞菌)粘附ICE-6细胞,抑制方式效果为排除＞竞争＞替代;热处理对菌株粘附性影响明显高于胃蛋白酶、胰蛋白酶、LiC1和NaIO4等处理,表面蛋白(80～140 kDa)可使LiCl处理菌株的粘附率提升45％.结论 混合乳酸菌主要通过排除方式抑制外源菌的粘附,表面蛋白影响混合乳酸菌的粘附能力.