高效液相色谱(HPLC)定量检测花椒麻味物质含量方法的建立

• 作者: 郭静 阚建全
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 化学
• 关键词: 花椒 麻味物质 定量检测 高效液相色谱
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 142-147
• 页数: 6页
• 分类号: TS202.1|O657.7+2
• 字数: 3594字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2019.02.015

摘要

目的:以实验室自制的花椒麻味物质标准品,建立HPLC定量检测花椒中麻味物质含量的方法.方法:采用岛津LC-1 0AT型分析型高效液相色谱仪,HC-C18柱(4.6rnm×250mm),以1.0ml/min 15min50％甲醇和水溶液梯度洗脱,10min 70％甲醇和水溶液洗脱,柱温为35℃,紫外检测波长254nm.结果:研究结果表明,检出限为0.0339μg/mL,回收率范围为87.8％～ 112.8％,重复性实验中标准偏差的变动范围为0.20％～1.61％.结论:高效液相色谱法检测花椒麻味物质含量,该准确度和精密度都较好.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	阚建全	西南大学食品科学学院	170	1970	23.0	33.0
2	郭静	陆军军医大学大坪医院临床营养科	4	8	2.0	2.0