木薯食品加工的现状及前景展望

• 作者: 杨龙 欧珍贵 罗亚红 罗春芳
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 木薯食品 加工 现状 前景
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 107-112
• 页数: 6页
• 分类号: S533.092
• 字数: 6995字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19386/j.cnki.jxnyxb.2019.03.20

摘要

综述了食用木薯的营养价值及保健功能,以及国内外木薯食品加工的现状,分析了我国食用木薯发展中存在的问题,针对问题提出了发展对策,并展望了木薯食品加工的发展前景.