2015年-2017年湖北省食品中9种合成着色剂检测结果分析

• 作者: 刘红 胡贝
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 食品安全 合成着色剂 检测结果分析
• 年，卷（期）: 2019,（7）
• 所属期刊栏目: 调查·监测
• 页码范围: 881-884
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文

摘要

目的 了解湖北省食品中9种合成着色剂(柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、新红、赤藓红、诱惑红和酸性红)的使用情况,为制定食品监管方案和靶向抽检提供科学依据.方法 按2015年-2017年《国家食品安全监督抽检和风险监测实施细则》进行抽样和检测,并按GB 2760-2011、GB 2760-2014进行判定评价.结果 炒货食品及坚果制品、豆类及其制品、餐饮食品、水果制品等4大类食品共744份样品中柠檬黄、日落黄的合格率分别为99.9％、99.6％,其余均为100.0％,其中合格率最低的品种是肉制品,为96.7％;检出率最高的品种是冰淇淋、雪糕(自制),达到28.6％.结论 食品中仍存在合成着色剂违规使用的情况,建议相关部门对不合格品种进行重点关注和监管,采取相应措施保障食品安全.