富硒鸡腿菇深层发酵培养条件的优化

• 作者: 刘占 尹智美 崔鹏举
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 农学
• 关键词: 鸡腿菇 富硒 响应面 深层培养
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 52-56
• 页数: 5页
• 分类号: S646
• 字数: 2701字
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2019.11.018

摘要

采用Plackett-Burman法、最陡爬坡实验和响应面实验(Box-Behnken)相结合的方法对鸡腿菇深层发酵的培养条件进行优化.结果表明,发酵条件中的种龄、装液量、初始pH值是主要影响因素.优化后的发酵条件为温度25℃、转速100 r·min-1、250 mL摇瓶的装液量70 mL、种龄133 h、接种量3％、初始pH值为5.8及发酵周期5 d.在此条件下,菌丝体生物量为24.51 g·L-1,富硒率为81.03％,较优化前分别提高了35.12％和43.80％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘占		16	29	3.0	4.0
2	崔鹏举		3	0	0.0	0.0
3	尹智美		2	0	0.0	0.0