产类胡萝卜素酵母菌的鉴定及其发酵醋糟营养价值的研究

• 作者: 宋晶 张建新 张林 杨德成 杨继业 王倩倩 陈书明
• 来源期刊: 中国畜牧杂志
• 学科: 农学
• 关键词: 红酵母 26S rDNA 醋糟 发酵 营养价值
• 年，卷（期）: 2019,（9）
• 所属期刊栏目: 营养饲料
• 页码范围: 86-90
• 页数: 5页
• 分类号: S816.32
• 字数: 4228字
• 语种: 中文
• DOI: 10.19556/j.0258-7033.20190426-01

摘要

本研究旨在对实验室前期分离的酵母菌进行鉴定,并利用其发酵醋糟,以提高醋糟饲用营养价值.利用形态学特征、生理生化特性及26S rDNA的D1/D2区核酸序列分析,鉴定了1株产类胡萝卜素的酵母菌,并对醋糟进行固态发酵.结果 表明:被鉴定菌株符合红酵母的形态学特征及生理生化特性,其26S rDNA的D1/D2区核酸序列与黏性红酵母(Rhodotorula mucilaginosa)相关序列相似度达100％,故该菌株被鉴定为黏性红酵母;与未发酵醋糟相比,该菌株发酵醋糟的干物质、粗纤维、中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量变化均不显著,粗脂肪和总糖含量均降低(P＜0.01),粗蛋白质与真蛋白质含量均升高(P＜0.01),尤其是产生了6.60 mg/kg具有多种生物学功能的类胡萝卜素.结果 显示,该株产类胡萝卜素的酵母菌为黏性红酵母,该菌发酵可改善醋糟的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈书明	山西农业大学动物科技学院	31	110	6.0	9.0
2	张建新	山西农业大学动物科技学院	93	335	9.0	12.0
3	杨继业		9	6	2.0	2.0
4	杨德成		8	6	1.0	2.0
5	宋晶	山西农业大学动物科技学院	16	17	2.0	3.0
6	王倩倩	山西农业大学动物科技学院	3	6	1.0	2.0
7	张林	山西农业大学动物科技学院	2	1	1.0	1.0