金属离子对红酵母菌产类胡萝卜素影响的研究

• 作者: 刘书娟 张颖鑫 董静 辛嘉英
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 红酵母 金属离子 吸光度
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 65-67,70
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文

摘要

主要以红酵母AS2.2241液态发酵培养基为原料,添加不同的金属离子(Na~+、Mg~(2+)、K~+、Zn~(2+)、Fe~(2+)、Cu~(2+)等),在相同的培养条件下进行培养.采用酸热破壁法破坏红酵母的细胞壁,同时使用丙酮浸提色素,提取类胡萝卜素,通过检测475nm下的吸光度,筛选出对提高类胡萝卜素产量最有利的不同金属离子的添加量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	辛嘉英	哈尔滨商业大学食品工程学院	110	535	10.0	16.0
5	刘书娟	哈尔滨商业大学食品工程学院	2	13	2.0	2.0
6	张颖鑫	哈尔滨商业大学食品工程学院	7	38	5.0	6.0
7	董静	哈尔滨商业大学食品工程学院	27	192	7.0	13.0