保绿保脆技术在蔬菜腌制中的应用研究

• 作者: 杨智
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 保绿技术 保脆技术 蔬菜腌制
• 年，卷（期）: 2019,（29）
• 所属期刊栏目: 理论研究
• 页码范围: 41
• 页数: 1页
• 字数: 1170字
• 语种: 中文

摘要

本文围绕蔬菜腌制中的保绿保脆技术进行了应用方面的探讨,从蔬菜腌制中的绿色和脆度变化以及保绿保脆技术方面进行了论述,旨在不断提升我国蔬菜腌制加工工艺技术,更好地为食品消费者提供高质量的蔬菜腌制产品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨智		2	0	0.0	0.0