饲粮中添加桑叶干粉对彭县黄鸡肉质的影响

• 作者: 刘瀚扬 吴永胜 徐麒麟 朱佳文 李娟 杨雪 许祯莹 邱时秀 陈亚迎 雷春龙 齐桂兰
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 桑叶干粉 彭县黄鸡 肉品质 氨基酸 脂肪酸
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 102-106
• 页数: 5页
• 分类号: S816.7
• 字数: 4222字
• 语种: 中文
• DOI: 10.15906/j.cnki.cn11-2975/s.20191523

摘要

为研究日粮中添加桑叶干粉对彭县黄鸡鸡肉品质的影响,本试验采用360只102日龄彭县黄鸡,随机分为5组,分别饲喂添加0％、3％、6％、9％、12％桑叶干粉的饲粮,正试期47 d,试验结束进行鸡肉品质测定.结果 表明:饲粮中添加桑叶干粉组肌肉肉色a*值较对照组分别提高20.44％(P＞0.05)、14.57％(P＞0.05)、50％(P＜0.05)和54.25％(P＜ 0.05);滴水损失较对照组分别降低0.53％(P＜ 0.05)、0.25％(P＞ 0.05)、0.50％(P＜ 0.05)和0.43％(P＜0.05);各试验组肌内脂肪含量分别较对照组降低1.48％、1.28％、0.70％和0.68％(P＜0.05);桑叶粉添加组饱和脂肪酸(SFA)、单不饱和脂肪酸(MUFA)含量较对照组均显著降低(P＜0.05).综上说明,桑叶干粉可应用于肉鸡养殖,改善鸡肉品质.