植物油料和食用油脂加工质量安全控制

• 作者: 杨锋
• 来源期刊: 广东蚕业
• 学科: 工学
• 关键词: 植物油料 食用油脂 加工 质量安全
• 年，卷（期）: 2019,（11）
• 所属期刊栏目: 农林环境
• 页码范围: 29,32
• 页数: 2页
• 分类号: TS224
• 字数: 2037字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-1205.2019.11.15

摘要

文章通过分析毛油中的多环芳烃、真菌毒素、塑化剂、反式脂肪酸和3-氯丙醇酯的各项成分,以及在食用油制作过程中这些成分的变化,找到影响食用油质量的原因.通过对风险成因和脱除技术的研究,找到一种全新的、高效率的脱除技术,可以大幅提高脱除有害物质的能力,保证食用油的质量安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨锋		1	0	0.0	0.0