食用植物油加工质量的影响因素及控制

• 作者: 李喜田
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用植物油 加工质量 影响因素 原料 车间布局 生产加工环节 企业管理
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 110-113
• 页数: 4页
• 分类号: TS225.1|TS201.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.07.024

摘要

食用植物油生产加工过程中,存在诸多因素影响油脂的质量,如:原料,采购中质量验证不到位,原料储存条件不符合要求,质量检验措施不足;生产加工环节,油料的清理程度不够,油脂的精炼方案不够完善以及相关参数缺乏准确性,关键控制点的确定不准确或不够,生产作业指导书的制定缺乏完整性;车间布局和设施,车间布局欠合理,没有按要求对灌装区域和其他作业区分隔,工作人员净化方面不足;企业管理方面,管理体系不完善,缺乏现代管理理念和措施等.针对以上方面存在的问题,结合生产实际进行了分析探讨,并提出了解决措施以保证食用植物油质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李喜田		2	1	1.0	1.0