食用植物油中多环芳烃的污染情况及健康风险评价

• 作者: 宫春波 王朝霞 董峰光 郭玉麟 齐翠莲
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 食用植物油 多环芳烃 健康风险评价 污染
• 年，卷（期）: 2013,（5）
• 所属期刊栏目: 油脂安全
• 页码范围: 75-79
• 页数: 5页
• 分类号: TS225.1|R155.5
• 语种: 中文

摘要

针对食用植物油中存在多环芳烃污染和危害,采用高效液相色谱法对随机采集的75份食用植物油样本进行了16种优控多环芳烃(PAHs)含量的检测,以终生致癌风险作为评价指标,进行健康风险评价.结果表明:75份食用植物油样本中普遍存在PAHs污染,萘的污染程度最高,检出率为89.3％,平均含量为13.67 μg/kg;苊烯污染程度最小,未检出；食用植物油中轻质PAHs污染程度远高于重质PAHs；4类食用植物油中总轻质PAHs与16种优控PAHs总污染水平顺序均为:花生油＞大豆油＞玉米油＞调和油；总重质PAHs的污染水平顺序为:花生油＞玉米油＞大豆油＞调和油；食用植物油中PAHs污染具有潜在的致癌风险,其风险顺序为:花生油＞大豆油＞调和油＞玉米油.建议强化食用植物油中PAHs的控制和监管,修订相关标准,规定PAHs的最高限量值,确保食用植物油PAHs污染处在较低水平及其潜在危害处在可忽略水平.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宫春波	烟台市疾病预防控制中心食品营养与学生保健科	59	272	8.0	13.0
2	董峰光	烟台市疾病预防控制中心食品营养与学生保健科	53	247	8.0	12.0
3	王朝霞	烟台市疾病预防控制中心食品营养与学生保健科	54	265	8.0	13.0
4	齐翠莲	烟台市疾病预防控制中心食品营养与学生保健科	7	63	5.0	7.0
5	郭玉麟	烟台市疾病预防控制中心食品营养与学生保健科	8	75	5.0	8.0