北京地区食用植物油中多环芳烃污染特征与健康风险评价

• 作者: 乌日娜 佘永新 张鹏 王珊珊 王静 苏杭 邵华 郑鹭飞 金芬 金茂俊 高妍
• 来源期刊: 中国油料作物学报
• 学科: 工学
• 关键词: 食用植物油 多环芳烃(PAHs) 污染特征 健康风险评价
• 年，卷（期）: 2016,（6）
• 所属期刊栏目: 测试与加工
• 页码范围: 843-849
• 页数: 7页
• 分类号: TS225.1
• 字数: 5673字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7505/j.issn.1007-9084.2016.06.020

摘要

利用气相色谱质谱仪（GC－MSD）对北京市4家超市销售的大豆油、花生油、芝麻油等7类植物油中16种优控多环芳烃进行检测，结果显示7类食用植物油样品多环芳烃（PAHs）污染较为普遍，∑16 PAHs中芴、菲和艹屈检出率最高。∑16 PAHs在不同种类食用植物油中平均浓度为：芝麻油＞花生油＞葵花籽油＞调和油＞橄榄油＞大豆油＞玉米油。∑8 PAHs／∑16 PAHs的比值为0．08～0．32。7类食用植物油中PAHs的潜在致癌风险为：花生油＞葵花籽油＞调和油＞芝麻油＞玉米油＞大豆油＞橄榄油。通过PAHs的健康风险评估可知，北京成年居民通过食用植物油摄取PAHs的健康风险在可接受的范围内。