食用植物油傅里叶变换红外光谱鉴别的研究

• 作者: 刘先华 尤勇 谢飞飞 黄晓东
• 来源期刊: 安徽工程大学学报
• 学科: 化学
• 关键词: 食用植物油 傅里叶变换红外光谱 鉴别
• 年，卷（期）: 2014,（4）
• 所属期刊栏目: 化学与材料科学
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: O657.31
• 字数: 2700字
• 语种: 中文

摘要

应用傅里叶变换红外光谱法测试了8种食用植物油的红外光谱。研究表明，不同品种的食用植物油在4000~400 cm－1范围内的红外吸收光谱基本相同，但特征峰的相对强度和峰形有所不同，表现出各自的独特性，可用于不同种类食用植物油简便、快捷地鉴定，对监督市售食用植物油具有重要的现实意义。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	黄晓东	安徽工程大学分析与测试中心	35	196	9.0	12.0
2	谢飞飞	安徽工程大学分析与测试中心	5	10	2.0	3.0
3	尤勇	安徽工程大学分析与测试中心	1	1	1.0	1.0
4	刘先华	安徽工程大学分析与测试中心	1	1	1.0	1.0