一起因厨师携带副溶血性弧菌引起的食物中毒事件检测与溯源

• 作者: 余红 封会茹 尉秀霞 张晓嫒 曲梅 李洁 杨霄星 王兆娥 石婧 秦萌 董晓根
• 来源期刊: 实用预防医学
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 副溶血性弧菌 脉冲场凝胶电泳 (PFGE) 同源性分析
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 189-190,237
• 页数: 3页
• 分类号: R155.3
• 字数: 3281字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-3110.2019.02.018

摘要

目的 查明一起食物中毒事件发生原因.方法 采用传统细菌分离鉴定和实时荧光PCR检测相结合的方法对样本进行鉴定,对分离出的副溶血性弧菌进行常规鉴定、血清分型和脉冲场凝胶电泳分型(pulsed-field gel electrophoresis,PFGE)分析,图谱用BioNumerics软件分析并绘制聚类分析图,对分离菌株进行分子分型和同源性分析.结果 共分离出3株副溶血性弧菌,两株来自病例,一株来自制作凉菜的厨师,血清型均为O3:K6型,经PFGE聚类分析得到2种带型,两名病例菌株带型完全一致,与厨师的菌株带型存在一个条带的差异,为高度相关株.结论 推断此次食物中毒是由厨师携带副溶血性弧菌污染凉菜所引起的.