铁苋菜不同极性萃取物的抗氧化及抑菌活性研究

• 作者: 尹显楼 李玲 裴刚 詹济华 谭洋
• 来源期刊: 食品与机械
• 关键词: 铁苋菜 极性 萃取物 抗氧化 抑菌活性
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 提取与活性
• 页码范围: 172-176
• 页数: 5页
• 字数: 3932字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13652/j.issn.1003-5788.2019.06.031

摘要

采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)法、β-胡萝卜素漂白法和清除一氧化氮自由基(NO)法来测定不同极性铁苋菜萃取物的抗氧化活性;通过微孔比浊法比较铁苋菜萃取物对3种革兰氏阴性细菌(大肠杆菌、铜绿假单胞菌和幽门螺杆菌)和4种革兰氏阳性细菌(表皮葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、藤黄微球菌和金黄色葡萄球菌)的抑菌效果.结果表明,铁苋菜不同极性萃取物均有较好的清除DPPH、NO自由基和抑制β-胡萝卜素漂白的效果,浓度为2.0 mg/mL时,正丁醇萃取物清除DPPH自由基和抑制β-胡萝卜素漂白能力最佳,DPPH自由基清除率为94.60％,β-胡萝卜素抑制率为83.15％,乙酸乙酯萃取物清除NO自由基能力最强,清除率为82.72％.抑菌试验结果显示,铁苋菜各萃取物均有较好抑菌效果,对革兰氏阳性菌抑菌效果优于革兰氏阴性菌,其中石油醚萃取物对大肠杆菌、表皮葡萄球菌和金黄色葡萄球菌抑制作用最佳,MIC值分别为0.625,0.315,1.250 mg/mL.铁苋菜萃取物具有较好的抗氧化及抑菌效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	裴刚	湖南中医药大学药学院	105	996	18.0	28.0
2	李玲	湖南中医药大学药学院	139	514	13.0	19.0
3	谭洋	湖南中医药大学药学院	20	39	3.0	6.0
4	尹显楼	湖南中医药大学药学院	1	0	0.0	0.0
5	詹济华	衡阳市中心医院药剂科	1	0	0.0	0.0