不同年生和不同部位人参样品有效成分的比较

• 作者: 华梅 孙印石 曲迪 陈丽雪 高坤
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 人参 不同年生 不同部位 有效成分
• 年，卷（期）: 2019,（8）
• 所属期刊栏目: 成分分析
• 页码范围: 124-129
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 4846字
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20180320-260

摘要

比较不同年生和不同部位人参中单体皂苷、总皂苷、总多糖、氨基酸、蛋白质的含量差异,旨在为全面评价及综合利用人参提供参考依据.采用超高效液相色谱法、香草醛-硫酸显色法、苯酚-硫酸显色法、阳离子交换色谱法、杜马斯燃烧法分别对不同年生及不同部位的人参中单体皂苷、总皂苷、总多糖、17?种氨基酸、粗蛋白的含量进行测定,比较其差异.不同年生(3～6?a)样品中单体皂苷、总皂苷、氨基酸、粗蛋白含量为6?a生人参最高,分别为30.94、59.77、96.53、170.11?mg/g;总多糖含量为5?a生最高,为22.80?mg/g.5?a生根的不同入药部位(芦头/主根/侧根/须根)样品中总多糖、氨基酸、粗蛋白含量为芦头最高,分别为25.94、121.76、193.36?mg/g;单体皂苷和总皂苷含量为须根最高,分别为75.01、67.94?mg/g.5?a生不同生物学部位(根/茎/叶/花)人参样品中总多糖含量为叶最高,为35.09?mg/g;单体皂苷、总皂苷、氨基酸、粗蛋白含量为花最高,分别为105.99、113.78、137.53、255.05?mg/g.人参皂苷生物活性研究表明,不同年生皂苷含量为6?a生人参最高,5?a生不同部位中皂苷含量为人参花中最高,从营养成分更全面的角度分析,亦是6?a生人参和5?a生人参花中营养成分含量更高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙印石	吉林农业大学中药材学院	17	162	6.0	12.0
3	陈丽雪	吉林农业大学中药材学院	5	27	3.0	5.0
6	曲迪	中国农业科学院特产研究所	7	17	3.0	4.0
7	华梅	中国农业科学院特产研究所	7	9	2.0	3.0
8	高坤	吉林农业大学中药材学院	4	14	2.0	3.0