石榴的保健食疗作用

• 作者: 欧阳军
• 来源期刊: 健康指南
• 年，卷（期）: 2019,（10）
• 所属期刊栏目: 饮食营养
• 页码范围: 41-42
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

石榴是具有很高观赏价值的丽花名果,而且还以其较高的营养食疗作用倍受人们的青睐.石榴鲜食酸甜味美,可食用部分占重量的40％,其中水分约占79％,碳水化合物占7％,还有1.2％的苹果酸及柠檬酸.每100克石榴中含维生素C11毫克、钙13毫克、磷16毫克、铁1.6毫克、蛋白质1.5毫克、脂肪1.6毫克,为十分营养的水果.特别是含强壮骨骼所必需的钙质较多,在果品中非常难得.如将石榴贮存到冬天,还可以提高葡萄糖含量.石榴不仅是人们喜食的鲜果,也可加工成其他食品.它可制成清凉饮料、酿酒和醋,石榴花还可做沙拉、凉拌肉丝、果冻等.