基于高效液相色谱法测定水产品中甘氨酸甜菜碱

• 作者: 丁源 丁超琼 严小军 徐晓蓉 承海 李和生 毛玲燕 沈坚 邢家溧 郑睿行
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 甘氨酸甜菜碱 高效液相色谱法 水产品 定量检测
• 年，卷（期）: 2019,（15）
• 所属期刊栏目: 分析检测
• 页码范围: 184-187
• 页数: 4页
• 分类号: TS254.1
• 字数: 2785字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.15.030

摘要

应用高效液相色谱技术,建立水产品中甘氨酸甜菜碱定量检测方法.针对甘氨酸甜菜碱极性特点,选用BEH HILIC色谱柱,以乙腈∶水为80∶20构成优化的流动相,等度洗脱,紫外法于195 nm波长处检测甘氨酸甜菜碱特征峰.结果 表明在15～200 μg,/mL浓度范围内,检测目标物浓度与特征峰面积呈良好线性关系(R2=0.9999),方法检出限为5.12 μg/mL,定量限为12.00 μg/mL,平均回收率在96.5％ ～97.7％,相对标准偏差(RSD)为1.0％ ～2.2％.三类水产品实样测定,梭子蟹、对虾、花蛤所含甘氨酸甜菜碱分别为0.435、1.685和4.384 mg/g,相对标准偏差分别为0.5％、0.5％及1.8％.本方法简单快速、灵敏度高、重复性好,适用于水产品中甘氨酸甜菜碱定量检测.