食物中毒事件流行病学分析

• 作者: 董玉红
• 来源期刊: 中国保健营养
• 学科: 医学
• 关键词: 食物中毒 流行病学 分析 食品安全 北京
• 年，卷（期）: 2019,（3）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 315
• 页数: 1页
• 分类号: R155.3
• 字数: 1733字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-7484.2019.03.289

摘要

目的 探讨我县食物中毒事件流行病学特征,从而为制定食物中毒防控对策提供借鉴.方法 回顾性总结我县2008——2017年食物中毒事件,并总结其流行病学特点.结果 ①10年来,共出现108起食物中毒事件,804例中毒,未发现死亡病例;②10年来,我县食物中毒事件呈逐渐降低趋势,7-9月份是发生食物中毒的高峰期;③餐饮单位以及企事业单位食堂是引起食物中毒的主要单位;④细菌、有毒植物以及化学物是导致食物中毒的主要因素.其中大肠菌群、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌以及变形杆菌等为主要细菌性因素;菜豆是主要有毒植物因素;亚硝酸盐是主要化学性因素.结论 有关单位应提高对有毒植物等相关知识的宣传教育力度,同时加强对餐饮单位以及集体单位食堂的监管力度,从而最大程度地保障人们的身体健康.