前表面荧光光谱法在食品质量分析中的应用进展

• 作者: 刘佳 刘凤银 梁岳 王宇 穆洪涛 阮媚 陈秀珊 高向阳 黄海峰
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 前表面荧光光谱法 化学计量学 食品质量分析 快速检测方法
• 年，卷（期）: 2019,（12）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 309-316
• 页数: 8页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 7411字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.12.050

摘要

前表面荧光光谱法(Front-face Fluorescence Spectrometry,FFFS)具有前处理方法简单、快速、准确和无损的特点,适用于非透明或非澄清的液体和固体样品,故在食品的质量分析中发挥着越来越重要的作用.本文系统综述了食品中荧光的物质基础、前表面荧光光谱法分析的基本流程、前表面荧光光谱分析中常用的化学计量学方法和前表面荧光在不同食品中的应用,并对前表面荧光光谱法的发展趋势进行了展望.