酒石酸法提取咖啡果胶工艺研究

• 作者: 付文相 李悦 李晓娇 白应飞 陈建瑞
• 来源期刊: 广州化工
• 学科: 工学
• 关键词: 咖啡果渣 果胶 提取
• 年，卷（期）: 2019,（14）
• 所属期刊栏目: 科学实验
• 页码范围: 98-100,114
• 页数: 4页
• 分类号: TS255.4
• 字数: 2740字
• 语种: 中文

摘要

以云南小粒咖啡果渣为原料,用酒石酸溶液提取,以半乳糖醛酸含量为指标,通过单因素正交实验考察料液比、pH值、 提取温度和提取时间对咖啡果胶提取率的影响.结果表明咖啡果胶的最佳提取工艺为:料液比1:20 g/mL、pH为1.5、提取温度为90℃、 提取时间80 min,在此条件下咖啡果胶的提取率为20.17％.以期为果胶天然防腐剂的开发提供理论支撑,从而增加咖啡产品附加值,提高种植户经济收入.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李晓娇	保山学院资源环境学院	31	36	3.0	5.0
2	付文相	保山学院资源环境学院	2	0	0.0	0.0
3	李悦	保山学院资源环境学院	15	17	2.0	3.0
4	陈建瑞	保山学院资源环境学院	1	0	0.0	0.0
5	白应飞	保山学院资源环境学院	1	0	0.0	0.0