正交实验法优化酒石酸提取黑豆皮花色苷工艺

• 作者: 丁洁 梁宁 沙芮 洪霞 牛犇 陈静
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 黑豆皮种皮 花色苷 L-酒石酸 正交实验法
• 年，卷（期）: 2017,（13）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 163-166
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2017.13.030

摘要

目的:优化酒石酸提取黑豆皮花色苷的工艺.方法:以黑豆皮为原料,黑豆皮花色苷含量为指标,在单因素实验基础上,采用正交实验设计法优化酒石酸提取黑豆皮花色苷的工艺.结果:酒石酸提取黑豆皮花色苷最佳提取工艺为酒石酸质量分数40％,料液比1∶30 g/mL,加热温度60℃,加热时间150 min.花色苷含量14.32 mg/g.优选工艺条件下,黑豆皮花色苷含量14.32 mg/g.结论:结果稳定,具有生产应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	洪霞		14	21	3.0	4.0
2	梁宁		33	146	6.0	10.0
3	丁洁		9	9	2.0	2.0
4	牛犇		17	34	3.0	4.0
5	陈静		9	17	2.0	4.0
6	沙芮		9	15	2.0	3.0