电化学生物传感器在黄曲霉毒素检测中的应用研究进展

• 作者: 彭海霞 惠媛媛 王毕妮
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 电化学生物传感器 黄曲霉毒素 免疫传感器 核酸适体传感器 酶传感器
• 年，卷（期）: 2019,（2）
• 所属期刊栏目: 专题综述
• 页码范围: 300-305,311
• 页数: 7页
• 分类号: TS101.1
• 字数: 6694字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.02.052

摘要

黄曲霉毒素具有高毒性和致癌性,极易污染各种食品和农产品,因此建立快速有效的分析方法对于其监测和检测具有重要意义.电化学生物传感器以其操作简便、成本低廉、灵敏度高、特异性强、无需对样品进行复杂处理等优势,在黄曲霉毒素检测中得到了广泛应用.文章综述了免疫传感器、核酸适体传感器、酶传感器在黄曲霉毒素中的应用及研究进展,并对电化学生物传感器在黄曲霉毒素中的应用前景进行展望,为进一步发展简便、快速、灵敏的新型电化学传感器提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王毕妮	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	24	98	6.0	9.0
2	惠媛媛	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	1	3	1.0	1.0
3	彭海霞	陕西师范大学食品工程与营养科学学院	4	21	3.0	4.0