连翘果、连翘叶乙醇提取物的抑菌活性及成分分析

• 作者: 杨钰昆 王小敏 秦楠 郭丽丽 陈乔
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 连翘果 连翘叶 乙醇提取物 抑菌活性 气质联用 成分
• 年，卷（期）: 2019,（6）
• 所属期刊栏目: 研究与探讨
• 页码范围: 89-94
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.1
• 字数: 4675字
• 语种: 中文
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2019.06.015

摘要

为研究连翘果和连翘叶的抑菌活性及其活性成分的差异,采用滤纸片法测定连翘果、连翘叶乙醇提取物对三种细菌的抑菌圈直径,倍比稀释法测定了两种样品对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度,并分析了两种样品对金黄色葡萄球菌的生长曲线及培养液中大分子物质和碱性磷酸酶的影响.采用气质联用分析了连翘果、连翘叶乙醇提取物中的挥发性成分.结果 表明,连翘果与连翘叶乙醇提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均有抑制效果,其中连翘叶乙醇提取物对三种细菌的抑菌圈直径分别为(12.7±1.2)、(15.0±0.8)、(14.7±0.7) mm,均大于连翘果乙醇提取物;连翘果、连翘叶乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的最低抑菌浓度分别为6.25、3.125 mg/mL;连翘果、连翘叶乙醇提取物可以破坏细胞壁、细胞膜的完整性,使培养液中核酸等大分子物质以及碱性磷酸酶含量增加,并抑制金黄色葡萄球菌的生长繁殖,且连翘叶乙醇提取物的抑制作用大于连翘果乙醇提取物.气质联用分析发现连翘果乙醇提取物中主要包括醇类(38.55％)、酚类(14.00％)、酮类(11.07％)等物质;连翘叶乙醇提取物中主要包括醇类(34.97％)、烯烃类(12.71％)、酚类(12.26％)、烷烃类(11.05％)等;连翘果、连翘叶乙醇提取物中醇类、酚类、酮类、醛类、烷烃类物质对其抑菌活性有较大贡献,且其抑菌活性的差异主要与这些物质的种类和含量有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郭丽丽	山西中医药大学中药与食品工程学院	14	24	3.0	4.0
2	秦楠	山西中医药大学中药与食品工程学院	21	49	5.0	6.0
3	王小敏	山西中医药大学中药与食品工程学院	14	19	3.0	4.0
4	杨钰昆	山西大学生命科学学院	5	13	3.0	3.0
5	陈乔	山西中医药大学中药与食品工程学院	1	6	1.0	1.0