何为“右军”“左军”“知县菜”

• 作者: 倪世俊
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2019,（4）
• 所属期刊栏目: 饮食文化
• 页码范围: 64-65
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

中国的饮食文化源远流长,饮食的菜名与历史上的名人和史迹有关.在一些地区稍有名望的饮食店,所介绍的菜谱会看到名为“右军”“左军”、“知县菜”的菜肴.其实要弄清这些菜谱的别名,也很容易.“右军”即鹅;“左军”即鸭;“知县菜”即萝卜(古称芦菔). 何故将“鹅”称之为“右军”,“鸭”又称之为“左军”?